När tacomyset börjar direkt på morgonen! #pannkakstacos
En fredag är väl knappast fulländad utan tacos, eller? Och ska det va, så ska det va - och då kan man lika bra äta tacos redan från start. Det vill säga tacos till frukost. Och inte vilka tacos som helst, utan pannkakstacos! Alltså, jag är så stolt över denna idé, dels för att det blev så gott, men mest för att det blev så fint att titta på.
Det hela är ju väldigt enkelt. Gör tacoskal av pannkakor (eller, egentligen är det väl plättar om vi ska referera till storleken). Fyll dem med tacofyllning (i detta fall keso, frukt och jordnötssmör). Arrangera på en tallrik. Klart. Precis exakt vad jag brukar äta, när jag äter pannkakor - bara presenterade på ett annat vis, men det gör liksom hela skillnaden.
Pannkakstacos med keso
(1 portion)
1 ägg
½ banan
1 tsk fiberhusk
1 msk bovetemjöl
Salt
Kokosolja till stekning
Keso
Mango
Granatäppelkärnor
Passionsfrukt
Jordnötssmör
1.
Mosa bananen och blanda med ägget. Rör ner fiberhusk, bovetemjöl och salt.
2.
Värm upp lite kokosolja i en stekpanna. Jag har en ministekpanna som är cirka 10 cm i diameter, vilken är perfekt till detta. Men du kan också använda ett plättlagg. Eller ringar i en stekpanna. Eller så steker du bara som vanliga bananpannkakor, om du inte bryr dig om formen - smaken är ju den samma!
3.
Arrangera på en tallrik och fyll varje tacos med keso, frukt och jordnötssmör. Enjoy!
*** ENGLISH RECIPE ***
Pancake tacos with cottage cheese
(1 serving)
1 egg
½ banana
1 teaspoon psyllium husk
1 tablespoon of buckwheat flour
Cottage Cheese
Salt
Coconut oil for frying
Mango
Pomegranate seeds
Passion fruit
Mash the banana and mix with the egg. Stir in psyllium husk, buckwheat flour and salt.
Peanutbutter
1.
2.
Heat some coconut oil into a frying pan. I have a mini pan that is about 10 cm in diameter, which is perfect for this. But you can also use metal rings in a frying pan. Or just fry as normal pancakes, if you do not care about the shape - the taste is still the same!
3.
Arrange on a plate and fill each tacos with cottage cheese, fruit and peanut butter. Enjoy!
Kommentarer
Trackback
