(2 burgare, 2 bröd)

 

2 dl mandelmjöl

1 dl bovetemjöl

3 tsk fiberhusk

1 msk chiafrön

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 nypa örtsalt

1 tsk brödkryddor

1 dl valfri mjölk

3 msk kokosolja i rumstemperatur

 

Sätt ugnen på 230 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölk och kokosolja och rör ihop till en deg. Dela i två delar, rulla till en boll och platta ut till lagom stora bröd. Grädda cirka 20 minuter i ugnen - håll koll så att de inte bräns. Låt svalna helt innan du delar dem.

 

1 normalstor sötpotatis

1 ½ dl kokta kikärtor

1-2 vårlökar

1 ägg

1-2 msk olivolja

2 skivor valfri ost

Salt/peppar/kanel/paprikapulver

 

Skala sötpotatisen och dela den i bitar. Lägg på plåt och krydda med salt, peppar, kanel, paprikapulver och olivolja. Rör om och sätt in i ugnen i cirka 25 minuter tills sötpotatisen blivit mjuk.

 

Mosa sötpotatisen med en gaffel och lägg i en bunke. Tillsätt kikärtor och mosa lite till. Skiva vårlöken och stek den snabbt i olja och salt, häll sedan ner i moset. Tillsätt ett ägg. Rör ihop till en smet och smaka av med salt och peppar. Dela i två delar och forma lagom stora biffar.

 

Stek i en panna på medelvärme. Vänd efter några minuter. Lägg på osten på varje burgare och låt steka klart. Häll eventuellt i några matskedar vatten i pannan och sätt direkt på ett lock så hjälper ångan att smälta osten.

 

Guacamole

Ruccola

Stekt lök

Zucchiniremsor

 

Ni vet hur man gör. Montera ihop burgaren med tillbehör ni tycker om - guacamolen är nästan ett måste!