Frukost. Breakfast. Colazione.
Eftersom frukost är min favoritmåltid på dagen, tänkte jag att jag samlar alla frukostar som någonsin publicerats på bloggen på en och samma lista. Listan kommer naturligtvis utökas med tiden, för jag kommer aldrig någonsin sluta äta frulle. Så det så!
Mitt bästa tips för att hitta rätt i arkivet är att trycka cmd+f (Mac) eller ctrl+f (PC) och sedan söka i sökfältet efter det recept eller den ingrediens du är ute efter. Du kan också lätt få en överblick över alla recept på Citroncest genom att följa min tavla på Pinterest.
Sötpotatispannkakor i miniformat = du kan äta fler!
Äppelpaj-parfait
Rå bovetegröt + varm nyponsoppa + hemmagjort jordnötssmör = Frukost i världsklass
Äppelpaj-parfait
Rå bovetegröt + varm nyponsoppa + hemmagjort jordnötssmör = Frukost i världsklass
Bakad saffransgröt med bjönsbärssylt, päron och pistagenötter
Chiapudding-parfait med smak av granatäpple
Chiapudding-parfait med smak av granatäpple
God jul smoothiebowl
Bakad sötpotatis med banan och jordnötssmör till frukost
Choklad-chiapudding med grekisk yoghurt, filéad apelsin och saltrostade nötter
Bakad sötpotatis med banan och jordnötssmör till frukost
Choklad-chiapudding med grekisk yoghurt, filéad apelsin och saltrostade nötter
Vinterpäron med crunch, honungsyoghurt och jordnötssmör
Havrepannkakor med vallmofrön serverade med hallon och pistagenötter
Havrepannkakor med vallmofrön serverade med hallon och pistagenötter
Nicecream med raw cacao-pulver, apelsin och en massa topping
Krämig havregrynsgröt med karamelliserad banan, kokosyoghurt och kakaonibs
Kardemumma-nicecream med röd och blå marmorering
"Overnight Hazelnut Oats" med kiwiros och råriven lakrits
Glutenfria amerikanska pannkakor med nyponskalsmjöl, chiafrön och keso
Chiapudding på 4 olika vis
Krämig havregrynsgröt med karamelliserad banan, kokosyoghurt och kakaonibs
Kardemumma-nicecream med röd och blå marmorering
"Overnight Hazelnut Oats" med kiwiros och råriven lakrits
Glutenfria amerikanska pannkakor med nyponskalsmjöl, chiafrön och keso
Chiapudding på 4 olika vis
Pannkakspizza med blodapelsin, jordgubbar och jordnötssmör
Swirlad raw bovetegröt i två smaker med jordnötssmör och blodapelsin
Min semmelvariant: Bovete-crêpes med ricotta och sås på hemmagjord mandelmassa
Chiapudding med macapulver, varma hallon med kardemumma, hemmagjort mandelsmör, pistagenötter
Rosmarin-nicecream med varma hallon, chiapudding och mandelsmör
Avokadomousse med rostade nötter, kokoschips och kakaonibs
Sötpotatis till frukost? Ja, absolut!
Banan- och avocado #nicecream med chiapudding och choklad
Swirlad raw bovetegröt i två smaker med jordnötssmör och blodapelsin
Min semmelvariant: Bovete-crêpes med ricotta och sås på hemmagjord mandelmassa
Chiapudding med macapulver, varma hallon med kardemumma, hemmagjort mandelsmör, pistagenötter
Rosmarin-nicecream med varma hallon, chiapudding och mandelsmör
Avokadomousse med rostade nötter, kokoschips och kakaonibs
Sötpotatis till frukost? Ja, absolut!
Banan- och avocado #nicecream med chiapudding och choklad
Sötpotatismos med chiapudding, rivet päron och mandelsmör
Den ultimata #breakfastbowlen (melonskål)
Carpaccio på kiwi med chiapudding, bär och nötter
Matcha-chiapudding med en perfekt mogen mango!
3 x smoothiebowl
Nicecream med gurkmeja och kardemummastekta plommon
Pimpad fylld avokado - perfekt till frukost eller brunch
Chiapudding med jordgubbs-nicecream, färska jordgubbar och kokosflakes
Den ultimata #breakfastbowlen (melonskål)
Carpaccio på kiwi med chiapudding, bär och nötter
Matcha-chiapudding med en perfekt mogen mango!
3 x smoothiebowl
Nicecream med gurkmeja och kardemummastekta plommon
Pimpad fylld avokado - perfekt till frukost eller brunch
Chiapudding med jordgubbs-nicecream, färska jordgubbar och kokosflakes
Fruktsallad med chiapudding, kokoschips och saltrostade nötter
Banan- och havrepannkakor med jordgubbssås
Banan- och havrepannkakor med jordgubbssås
Ananas med ingefärsyoghurt och rostade nötter & frön
Piña Colada smoothiebowl med rå lakrits och färska körsbär
En nyttig frukostkaka har väl aldrig skadat någon? (Puffat ris)
Bananpannkakor goes Morotskaka
Bakad citron- och vallmogröt med citronglaze och pistagenötter
Gult och blått på nationaldagen
Bananglass swirlad med melonsås och jordnötssmör
Piña Colada smoothiebowl med rå lakrits och färska körsbär
En nyttig frukostkaka har väl aldrig skadat någon? (Puffat ris)
Bananpannkakor goes Morotskaka
Bakad citron- och vallmogröt med citronglaze och pistagenötter
Gult och blått på nationaldagen
Bananglass swirlad med melonsås och jordnötssmör
Vattenmelonssmoothie
Frukost-tartelette med nyttig chockladmousse och färsk frukt
Bananugnspannkaka
Choklad- och vanilj overnight oats med jordnötssmör och röda vinbär
Glutenfria bananpannkakor med bovete + massa topping
Den bästa frukostskålen är den du kan äta upp! (Melonskål)
Glutenfria paleo-scones med cashewnötter och hallon
3 x frukost
När tacomyset börjar direkt på morgonen! #pannkakstacos
Frukostcrumble med persika och äppelsås
Världens snabbaste (sockerfria) äppelmos
Sötpotatispannkakor med yoghurtkräm
Pannkakskaka - världens smartaste grej!
Sötpotatisglass - lite konstigt, mycket gott
Frukostkaka med choklad-chiapudding och kiwiros
Stekt gröt med kaneläpplen, grekisk yoghurt och jordnötssmör
Pannkakor utan ägg och gluten - är det möjligt? (Veganska pannkakor)
Stekt saffransgröt med bakade plommon och pistagenötter
Lyxgröt med banan och chokladsås
Veganska frasiga pannkakor
Frukost-tartelette med nyttig chockladmousse och färsk frukt
Bananugnspannkaka
Choklad- och vanilj overnight oats med jordnötssmör och röda vinbär
Glutenfria bananpannkakor med bovete + massa topping
Den bästa frukostskålen är den du kan äta upp! (Melonskål)
Glutenfria paleo-scones med cashewnötter och hallon
3 x frukost
När tacomyset börjar direkt på morgonen! #pannkakstacos
Frukostcrumble med persika och äppelsås
Världens snabbaste (sockerfria) äppelmos
Sötpotatispannkakor med yoghurtkräm
Pannkakskaka - världens smartaste grej!
Sötpotatisglass - lite konstigt, mycket gott
Frukostkaka med choklad-chiapudding och kiwiros
Stekt gröt med kaneläpplen, grekisk yoghurt och jordnötssmör
Pannkakor utan ägg och gluten - är det möjligt? (Veganska pannkakor)
Stekt saffransgröt med bakade plommon och pistagenötter
Lyxgröt med banan och chokladsås
Veganska frasiga pannkakor
Världens krämigaste, gröna smoothiebowl
En lite annorlunda risgrynsgröt
En juligare smoothiebowl
Saffranspannkakor med varma hallon, yoghurt och basilika (veganska)
Årets sista smoothiebowl
Chokladgranola (glutenfri och vegansk)
Bakad morotskaka-gröt med crunchy topping (vegansk & glutenfri)
Cookie dough till frukost! Jo, det är sant!
Cookie Dough Nicecream
Nya favoritpannkakor på havre och äppelmos
It's all about the topping!
Äppelringpannkakor
Frukostmuffins med havregryn och äpple
Mocha-chiapudding med stekt banan
Overnight oats med kanelstekta äpplen
Jag har uppfunnit pannkakspastan! (rödbetspannkakor som tagliatelle)
2 x nicecreambowls
Chia bowl à la Green Kitchen Stories
Toast med grekisk yoghurt och chiasylt
Veganska frukostpajer med avocado-choklad-mousse
En lite annorlunda risgrynsgröt
En juligare smoothiebowl
Saffranspannkakor med varma hallon, yoghurt och basilika (veganska)
Årets sista smoothiebowl
Chokladgranola (glutenfri och vegansk)
Bakad morotskaka-gröt med crunchy topping (vegansk & glutenfri)
Cookie dough till frukost! Jo, det är sant!
Cookie Dough Nicecream
Nya favoritpannkakor på havre och äppelmos
It's all about the topping!
Äppelringpannkakor
Frukostmuffins med havregryn och äpple
Mocha-chiapudding med stekt banan
Overnight oats med kanelstekta äpplen
Jag har uppfunnit pannkakspastan! (rödbetspannkakor som tagliatelle)
2 x nicecreambowls
Chia bowl à la Green Kitchen Stories
Toast med grekisk yoghurt och chiasylt
Veganska frukostpajer med avocado-choklad-mousse
Rödbetssmoothie
Veganska amerikanska pannkakor med äppelmos
Smoothie på pumpa, havregryn och kokos
Veganska och glutenfria amerikanska blåbärspannkakor
Veganska amerikanska pannkakor med äppelmos
Smoothie på pumpa, havregryn och kokos
Veganska och glutenfria amerikanska blåbärspannkakor
Rosmarin-nicecream med varma hallon, chiapudding och mandelsmör
Det här med att värma frysta hallon på morgonen, har blivit ett nytt favoritinslag i min frukost. Jag förstår inte varför jag inte har tänkt på det förut. Jag menar, glass och varma hallon är ju en stor efterrätts-hit, och eftersom jag äter nicecream till frukost väldigt ofta, är det ju den ideala möjligheten att göra min frukostglass ännu mer efterrättig...
Jag älskar hur de varma hallonen smälter bananglassen, så att det blir sådär extra krämigt och göttigt, och man bara slevar i sig hela härligheten. Mums! Idag smaksatte jag min bananglass med rosmarin som jag först stekte kripsig i lite kokosolja. Hallonen värmde jag på spisen med malen kardemumma = bästa kombinationen! Och som om det inte var nog, tillförde både chiapudding och hemmagjort mandelsmör extra krämighet.
Rosmarin-nicecream med varma hallon, chiapudding och mandelsmör
(1 portion)
1 fryst banan
1-2 kvistar rosmarin
1 tsk kokosolja
1 dl frysta hallon
½ tsk malen kardemumma
½ dl kokosmjölk
½ dl osötad mandelmjölk
1 ½ msk chiafrön
1 msk mandelsmör
1.
Kvällen innan skalar du bananen, skivar den och lägger i frysen. Blanda även till chiapuddingen genom att mixa kokosmjölk, mandelmjölk och chiafrön i en skål och sätt i kylen över natten.
2.
På morgonen tar du bort rosmarinbladen från sin kvist och steker i dem i en stekpanna med lite kokosolja tills de blivit krispiga. Mixa sedan bananen med rosmarinen till det blivit en glass.
3.
Värm hallonen och kardemumman i en kastrull.
4.
Lägg upp bananglass och chiapudding i en skål. Toppa med varma hallon och mandelsmör.
Chiapudding med macapulver, varma hallon med kardemumma, hemmagjort mandelsmör, pistagenötter
Det finns ju en hel drös med olika så kallade superfoods numera, allt från açaíbär och gojibär till chiafrön och hampafrön. Huruvida dessa är supermat eller inte, kan ju diskuteras, många gånger är det bara ett marknadsföringsknep, och vem som helst kan egentligen bestämma om de vill kalla sin produkt supermat eller inte. Och vad är det egentligen för fel på den svenska supermaten, som blåbär, vinbär och havtorn? Och varför duger inte vanlig mat längre? Mat som är fullproppad med vitaminer, proteiner och nyttiga fetter? Tomat, lax, kål, potatis...
Personligen tror jag absolut att supermaten kan hjälpa till att förbättra immunförsvaret, addera vitaminer till kosten och kanske boosta energin. Men jag tror inte man ska förlita sig enbart på denna mat, och tro att man kommer bli en supermänniska bara för att man äter chiapudding til frukost varje dag (jag har testat, och jag är fortfarande relativt normal... eller okej, super på mitt eget vis, så klart). Anledningen till att jag äter supermat, är enbart för att jag tycker det är gott. Jag skulle aldrig äta en skål med açaí om jag fick tvinga ner det. Jag skulle aldrig toppa min chiapudding med gojibär om jag inte tyckte om smaken. Vad jag vill ha sagt är, ät supermat för att du är intresserad av det, och se de positiva fördelarna som en bonus.
Idag introducerade jag en ny supermat i min frukost, för att jag var nyfiken: maca - en rot från Anderna i Peru. Enligt sägnen åt inka-soldaterna maca innan de skulle gå ut i strid då den gav dem kraft och uthållighet. Men de tvingades avstå från roten när de var färdiga med striden, eftersom kvinnorna behövde skyddas från männens alltför starka sexualdrift som resultat av det stora intaget maca. Haha, huruvida den sägnen är sann eller inte, kan ju diskuteras. Men jag tror inte en tesked macapulver i morgonsmoothien, kommer påverka sexlusten avsevärt...
Chiapudding med macapulver, varma hallon med kardemumma, hemmagjort mandelsmör, pistagenötter
(1 portion)
1 ½ dl osötad mandelmjök
2 ½ msk chiafrön
1 tsk macapulver
100 g frysta hallon
½ tsk malen kardemumma
1 tsk mandelsmör
10 pistagenötter
1.
Blanda mandelmjölk med chiafrön och macapulver i en burk och ställ in i kylen över natten.
2.
Värm upp hallonen i en kastrull tillsammans med kardemumman.
3.
Varva chiapudding och hallon i ett glas. Toppa med mandelsmör och pistagenötter.
Another day, another nicecream breakfast...
Idag åt jag frukost i sängen. Något jag nästan aldrig gör, men idag tyckte jag det var mysigt att öppna upp mina franska fönster i sovrummet, släppa in solljuset och krypa tillbaka ner under täcket med min stora skål med bananglass i knäet och Nyhetsmorgon på datorn framför mig. Det krävs inte mycket för att lyxa till en lördagsmorgon...
Bananglass, eller nicecream, vet ni redan hur man gör - jag vet inte hur många gånger jag kan lägga in samma recept på denna blogg utan att ni tröttnar. Ni kanske redan har tröttnat förresten? Well, ledsen, men när min favvo-frukost ser ut så här, så kommer den att upprepas. Denna gång smaksatte jag halva glassen med jordnötssmör, och den andra halvan med raw kakaopulver. Mums. Jordnötter och choklad, episk kombo.
Swirlad raw bovetegröt i två smaker med jordnötssmör och blodapelsin
Jag har en ny kärlek till blofapelsiner. Dels för att de är goda. Men egentligen mest för att de är så fotogeniska. Titta bara på min frukost i morse - vill man inte bara dyka ner och bada i bovetegröten tillsammans med de där apelsinskivorna? Vilken dröm! Jag gjorde raw bovetegröt idag. Men delade upp smeten så att halva fick smak av vanilj, och den andra halvan av raw kakaopulver. Bästa grejen när man inte kan bestämma sig - gör både och!
Swirlad raw bovetegröt i två smaker med jordnötssmör och blodapelsin
(1 portion)
¾ dl bovetekärnor
½ banan
½ dl osötad mandelmjölk
½ tsk vaniljpulver
1 msk raw kakaopulver
1 msk jordnötssmör
1 liten blodapelsin
10 hasselnötter
Granatäppelkärnor
1.
Blötlägg bovetekärnorna i rikligt med vatten och sätt i kylen över natten. På morgonen sköljer du bovetet i en sil, sedan mixar du dem med banan, mandelmjölk och vaniljpulver. Häll över hälften av gröten i en skål. Blanda sedan ner kakaopulver i den andra halvan och mixa till en jämn chokladgröt.
2.
Swirla chokladgröten med vaniljgröten.
3.
Toppa med jordnötssmör, blodapelsin, hasselnötter och granatäppelkärnor.
Pannkakspizza med blodapelsin, jordgubbar och jordnötssmör
Jag hade en så kul kväll igår! Hade bestämt att möta upp min australienske kompis för aperitivo, och han tog i sin tur med sig två kompisar från Mexico och Tel Aviv. En sådan random blandning av människor, från fyra helt olika världsdelar, men med så mycket gemensamt. Otroligt skoj. Vi fortsatte därför kvällen på ett tapasställe i stadsdelen Isola här i Milano - Ajo Blanco heter stället, om ni skulle ha vägarna förbi. Riktigt bra stämning.
Nu var det ju inte det jag skulle skriva om. Men eftersom kvällen blev rätt sen igår, hade jag en seg start på denna söndagsmorgon. Min frukost blev därför mer en brunch. Och min pannkaka förvandlades till en pizza. Pannkakspizza. Perfekta brunchmåltiden. Jag gjorde egentligen bara en vanlig pannkakssmet (vanlig i min värd = 1 ägg, 1 banan, 1 dl glutenfria havregryn), men istället för att steka många små, stekte jag en stor pannkaka, som fick forma min pizzabotten. Som ni förstår går den sedan att toppa med precis vad som helst - ta det ni har hemma helt enkelt. Supergott!
Pannkakspizza med blodapelsin, jordgubbar och jordnötssmör
(1 portion)
1 ägg
1 mogen banan
1 dl (glutenfria) havregryn
1 nypa vaniljpulver
½ tsk bakpulver
½ tsk chiafrön
1 msk smör till stekning
Yoghurt
Blodapelsin
Jordgubbar
Jordnötssmör
Bovetekärnor
Kakaonibs
1.
Blanda ägg, mosad banan, havregryn, vaniljpulver, bakpulver och chiafrön i en skål. Låt stå och svälla 15-20 minuter.
2.
Värm upp smör i en stekpanna. Häll i alla smet och sprid ut den till ett jämnt lager. Stek några minuter tills den blivit stabil. Vänd sedan med hjälp av en tallrik och stek någon minut på andra sidan.
3.
Toppa med yoghurt, frukt, bär, nötter, kakaonibs - whatever rocks your boat!
Chiapudding på 4 olika vis
Helgen har passerat utan värst mycket matlagning för min del. En rosslig hals och ett dunkande huvud gjorde att jag inte hade vidare mycket energi att stå i köket. Trist. Men halsen är på bättringsvägen, och jag har samlat på mig en del idéer som jag vill förverkliga i köket denna vecka, så håll ögonen öppna.
Denna vecka började med en god chiapudding med passionsfrukt - det är ju trots allt alla hjärtans dag imorgon, så lite passion kan inte skada. Men jag tänkte dessutom tipsa om några andra toppingar som jag älskar att lägga på min chiapudding för att få en bra start på dagen. Vilken är din favorit?
Chiapudding med passionsfrukt: 1 ½ msk chiafrön + 1 dl osötad mandelmjölk + 1 nypa vaniljpulver. Toppa med passionsfrukt, kokosyoghurt, rostade kokoschips, pistagenötter och granatäppelkärnor.
Chiapudding med kanelstekta äpplen: 1 ½ msk chiafrön + 1 dl kokosmjölk + 1 nypa kardemumma. Toppa med äpple som du steker i kokosolja och kanel, hemmagjort jordnötssmör, pistagenötter och granatäppelkärnor.
Chiapudding med sharonpuré: 1 ½ msk chiafrön + 1 dl kokosmjölk + 1 nypa vaniljpulver. Toppa med sharonfrukt som du mixr till en puré, hemmagjort jordnötssmör, nötter och torkat frukt och granatäppelkärnor.
Chiapudding med mosad banan och hallon: 1 ½ msk chiafrön + 1 dl kokosmjölk + 1 nypa vaniljpulver. På morgonen blandar du i en halv mosad banan i chiapuddingen. Skiva resten av bananen och toppa tillsammans med mandelsmör, kakaonibs, pistagenötter och färska hallon.
Chiapuddingen blandar du ihop dagen före och låter stå i kylen över natten.
Glutenfria amerikanska pannkakor med nyponskalsmjöl, chiafrön och keso
När jag var yngre var ett av mina favoritmellanmål nyponsoppa med keso. Alltså, den kombinationen är magiskt god, och jag kan fortfarande få en sådan längtan efter just det mellanmålet. Jag har faktiskt tagit med mig en påse nyponskalsmjöl till Milano, så att jag kan göra min egen nyponsoppa när suget sätter till...
Nyponskalsmjöl kan man dock använda till annat än till just nyponsoppa. Och denna gången fick det agera mjöl i mina glutenfria pannkakor. Resultatet blev ett par oranga pannkakor fulla med C-vitamin. Det är inte alltid man kan påstå att pannkakor är rika på just C-vitamin, så denna frukost har många fördelar förutom att vara otroligt god...
Självklart toppade jag mina pannkakor med keso och genast var smaklökarna mer än nöjda.
Glutenfria amerikanska pannkakor med nyponskalsmjöl, chiafrön och keso
(6 stycken)
1 dl sojamjölk
2 msk chiafrön
1 nypa vaniljpulver
1 nypa malen kardemumma
1 nypa salt
2 ägg
½ dl nyponskalsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
Kokosolja till stekning
Keso, hallon, jordnötssmör, honung och flagad mandel till servering
1.
Blanda sojamjölk med chiafrön, vaniljpulver, kardemumma och salt. Rör om och låt stå i 15 minuter tills chiafröna börjar forma en gelé.
2.
Tillsätt äggen och rör om. Blanda nyponskalsmjöl, bakpulver och fiberhusk i en skål, och rör sedan ner i mjölk- och äggblandningen. Låt stå och svälla yttelrigare 5-10 minuter. Smeten kommer bli tjock och lite seg, inte rinning som vanlig pannkakssmet med andra ord.
3.
Värm upp lite kokosolja i en stekpanna. Ta cirka en halv deciliter smet till varje pannkaka. Du kommer att få trycka ut smeten lite i pannan då den inte självmant sprider ut sig. Stek cirka två mnuter på varje sida.
4.
Stapla pannkakorna på varandra med lite jordnötssmör som klister mellan varje. Toppa med keso, ringlad honung och hallon. Strö över flagad mandel, som du med fördel först rostar i en torr panna.
"Overnight Hazelnut Oats" med kiwiros och råriven lakrits
Har ni någonsin sett rå lakrits, som inte är i form av pulver? Det ser nästan ut som kolbitar, eller stora svarta, glansiga stenar. Väldigt vackra klumpar om du frågar mig. Jag fick just sådana lakritsstenar i julkapp förra året, med tillhörande litet rivjärn, och jag tycker det är ett roligt sätt att krydda maten på.
Idag använde jag min lakrits till att pimpa morgonens frukostskål. Du behöver inte mycket för att det ska ta smak, men det gör stor skillnad. Och just att kombinera det med färska hallon är magiskt - tänk bara på allt godis som kommer i kombinationen hallon/lakrits. Det finns en anledning till det - och det här är den något mer hälsosamma versionen.
"Overnight Hazelnut Oats" med kiwiros och råriven lakrits
(1 portion)
1 dl (glutenfria) havregryn
1 msk chiafrön
½ dl rostade hasselnötter
1 medjooldadel
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
2 dl sojamjölk
Topping
1 gul kiwi
Hallon
Pistagenötter
Kakaonibs
Bovetekärnor
Rå lakrits
1.
Blanda havregryn, chiafrön, hasselnötter, en urkärnad dadel, vaniljpulver, salt och sojamjölk i en burk och ställ in i kylen över natten. På morgonen mixar du allt i en matberedare till en slät gröt/smoothie-liknande massa.
2.
Häll upp i skål och toppa med kiwi, hallon, pistagenötter, kakaonibs, bovetekärnor och råriven lakrits! Om du vill göra en blomma av kiwin, som jag har gjort här, så är det samma princip som avokadorosen som du kan se hur jag gör här.
Kardemumma-nicecream med röd och blå marmorering
Hade jag bott i Frankrike hade detta varit den perfekta nationaldagsfrukosten: vit nicecream, röd och blå marmorering (i form av lingosylt och blåbärssylt) och så blåbär på toppen. Men nu bor jag ju i Frankrikes grannland. Så, jag får helt enkelt komma på vad det finns för grön sylt jag kan byta ut blåbärssylten mot, när det vankas italiensk nationaldag den 2 juni.
Nåväl, oavsett var du bor - och oavsett vilken tid det är på året - så är mitt tips att du testar att blanda ner kardemumma i din nicecream, och sedan marmorerar med lingon- och/eller blåbärssylt. Just lingon och blåbär är ju bästa vänner med kardemumma. Det blir en ypperlig start på dagen, och om du lägger upp glassen i en djup tallrik, istället för i en skål, så har du mer yta att dekorera och fylla med en massa topping. Dagens bästa tips?
Kardemumma-nicecream med röd och blå marmorering
(1 portion)
2 mogna bananer
½ tsk malen kardemumma
1 tsk lingonsylt
1 tsk blåbärssylt
Topping
Bovetekärnor
Hasselnötter
Blåbär
Torkad frukt
1.
Skala och skiva bananen och lägg bitarna i en påse i frysen över natten. På morgonen mixar du bananen med kardemumman tills de format en glass. Om bananen är väldigt hård kan du tillsätta lite mjölk.
2.
Lägg upp på en tallrik och marmorera med sylterna.
3.
Toppa med favoriterna. Ät.
Buon Appetito!
Krämig havregrynsgröt med karamelliserad banan, kokosyoghurt och kakaonibs
Varje gång jag är på kontoret i Köpenhamn och hälsar på, så ser jag alltid till att gå inom Torvehallerne minst en gång. Där ligger nämligen Grød som serverar världens godaste havregrynsgröt - och annan mat som också kan anses vara gröt om man är kreativ (risotto till exempel - det är ju en sorts gröt, om man tänker efter). Jag har försökt komma på hur de gör sin gröt så himla krämig, och nu har jag kommit fram till ett resultat som jag är mer än nöjd med. Hemligheten är att koka gröten med hälften mjölk och hälften vatten (istället för bara vatten). Dessutom blir den extra krämig om du mosar en halv banan och blandar ner i smeten.
Ja, och sedan ska du koka den låååångsamt, över låg värme, och så fort den börjar koka då tar du bort den från värmen. På så vis riskerar du inte att överkoka gröten, och den förblir så krämig som möjligt.
Bättre frukostgröt går inte att finna, jag lovar!
Krämig havregrynsgröt med karamelliserad banan, kokosyoghurt och kakaonibs
(1 portion)
1 dl (glutenfria) havregryn
1 dl valfri mjölk
1 dl vatten
1 banan
1 nypa salt
½ krm malen kardemumma
1 tsk kokosolja
1 nypa kanel
Hionung
Topping
1 msk blåbärssylt
2 msk kokosyoghurt
Blåbär
Kakaonibs
Pumpakärnor
1.
Blanda havregryn, mjölk, vatten, en halv mosad banan (spara andra halvan till senare), salt och kardemumma i en kastrull. Låt långsamt koka upp på låg värme. Rör lite då och då, och ta bort från värmen så fort de första bubblorna uppstår. Då är den som krämigast och blir inte överkokt.
2.
Dela den resterade bananen på längden. Smält kokosoljan i en stekpanna. Lägg i bananen med snittytan nedåt. Vänd efter någon minut. Strö över kanel och ringla över lite honung. Vänd banenen igen och stäng av plattan.
3.
Lägg gröten i en skål. Marmorera med lite blåbärssylt. Lägg på banenen och toppa t.ex. med kokosyoghurt, blåbär, kakaonibs och pumpakärnor.
Nicecream med raw cacao-pulver, apelsin och en massa topping
Ni som följer bloggen, vet att jag älskar kombinationen apelsin och choklad. Om inte, så kan ni se en annan choklad- och apelsinfrukost jag har gjort här. Det som är så bra, är att jag använder rått kakaopulver, det vill säga, det är gjort på råa kakaoböner, som aldrig hettats upp eller bearbetats på något sätt, och därför är choklad i sin renaste form. Rått kakaopulver är full av antioxidanter, magnesium, fiber och protein. Så, ni vet alla de där undersökningarna om att "det är bra att äta lite choklad om dagen"... well, jag har inget bevis för det, men jag kan tänkta mig att de syftar mer på den här typen av choklad, än gemene snickersbar. Just saying.
Och eftersom rått kakaopulver nu är så nyttigt och bra för mig, och jag gärna vill börja dagen på ett så nyttigt och bra (och gott!!!) sätt som möjligt, så är det ju utmärkt att jag kan blanda ner detta pulver i min nicecream-smet, så att frukosten plötsligt blir väldigt dessertliknande. Denna gång pressade jag även ner en apelsin i smeten, och choklad- och apelsinfrukosten var återigen ett faktum.
Nicecream med raw cacao-pulver, apelsin och en massa topping
(1 portion)
2 bananer
1 apelsin
2 msk rå kakao
ev. lite sojamjölk
Topping
Apelsin
Kokoschips
Mullbär
Tranbär
Kakaonibs
Yoghurt
1.
Skala och skiva bananerna och lägg dem i frysen över natten. På morgonen mixar du dem tillsammans med saften från en apelsin och rått kakaopulver. Om glassen inte går ihop så mixa eventuellt i lite mjölk eller annan vätska.
2.
Lägg upp i en tallrik och toppa med frukt, bär och annat gott - välj dina favoriter.
Raw porridge goes smoothie goes smoothiebowl goes smoothieplate
Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla det här. Vad som är klart och tydligt är, att det är en fantastisk god och mättande frukost. Men jag vet inte om det är en typ av raw gröt, eller en tjockare smoothie. Det är både och, eller inget av det - helt enkelt en kombination...
Först hällde jag upp smoothie-gröten i en skål, eftersom #smoothieskålen är måttligt populär på social media. Men så insåg jag där och då att, om jag häller upp den i en djup tallrik istället, så får jag ju mycket mer yta att sprida all min favorittopping på. Winning! Så jag hällde ner allt i min nya favorittallrik från Broste Copenhagen, och gick loss på ingredienserna i skafferiet. Och titta så fint det blev. Man blir ju glad när man får sätta tänderna i en sådan här skapelse. Framförallt efter ett tungt spinningpass!
Raw porridge goes smoothie goes smoothiebowl goes smoothieplate
(1 portion)
½ dl naturella cashewnötter
1 dl (glutenfria) havregryn
1 msk chiafrön
1 medjool-dadel
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
2 dl valfri mjölk (jag hade sojamjölk)
Toppingförslag
Jordnötssmör
Frukt och bär
Pistagenötter
Kakaonibs
Sesamfrön
Torkad frukt
1.
Blötlägg cashewnötter, havregryn, chiafrön, dadel, vanilj och salt i mjölken över natten. På morgonen mixar du allt till en krämig gröt- eller smoothieliknande massa. Tillsätt eventuellt mer mjölk om du tycker den är för tjock.
2.
Lägg upp i en djup tallrik. Marmorera med jordnötssmör och halvmosade bär. Toppa med alla dina favoriter. Ät.
Havrepannkakor med vallmofrön serverade med hallon och pistagenötter
Pannkakooooooor!
Om du vill säkra dig en bra start på dagen, då ska du göra dessa pannkakor. Oftast, när jag bestämmer mig för att äta pannkakor till frukost, så gör jag bananpannkakor eftersom det är världens enklaste recept (1 banan, 2 ägg, mixa, stek, ät). Men idag ville jag testa något nytt. Så jag bytte ut ett av äggen mot en deciliter glutenfria havregryn, och hux flux, så var konsistensen en helt annan. Dessutom tillsatte jag vallmofrön i smeten - bara för att det är fint med prickiga pannkakor!
Jag valde att servera mina pannkakor med hallon, pistagenötter och grekisk yoghurt. Dessutom hittade jag hallonsylt i kylen, som jag tror att min svägerska har gjort, och den helt sinnessjukt god. Måste ha receptet - jag anar en uns av kardemumma. Magisk till mina pannkakor!
Havrepannkakor med vallmofrön serverade med hallon och pistagenötter
(1 portion)
1 banan
1 ägg
1 dl (glutenfria) havregryn
1 msk vallmofrön
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver
2 tsk kokosolja till stekning
1 dl hallon
2 msk grekisk yoghurt
1 msk hallonsylt
10 pistagenötter
1.
Mosa bananen och blanda med ägg, havregryn, vallmofrön, salt och vaniljpulver. Låt stå och svälla i 20 minuter.
2.
Smält kokosolja i en stekpanna och stek pannkakor. Det blir 4-5 pannkakor av denna smet.
3.
Varva pannkakorna med hallon och grekisk yoghurt. Toppa med hallonsylt och pistagenötter
Vinterpäron med crunch, honungsyoghurt och jordnötssmör
Yoghurt, frukt och havregryn är inte några främmande frukostingredienser för många av oss. Men jag tror att vi oftast gör exakt samma sak med dem: det vill säga, häller upp yoghurten i en skål, skivar ner frukten och toppar med havregryn i någon slags müsli-form. Right? Nu kommer jag dock med en helt ny idé. Ta samma ingredienser (lägg till några), och skiva dem, baka dem och lägg upp dem på ett annorlunda sätt - helt plötsligt har du en helt ny frukost, men basingredienserna har inte ändrats. Voilà, jag antar att det är precis detta som kallas vara "kreativ i köket". Ibland behöver vi bara tänka utanför boxen, gå bort från våra vanor och tänka i nya banor. Livet blir roligare då. Frukosten också.
Vinterpäron med crunch, honungsyoghurt och jordnötssmör
(2 portioner)
2 päron
1 tsk citronsaft
½ dl (glutenfria) havregryn
¼ dl mandlar
¼ dl hasselnötter
¼ dl kokosflingor
¼ dl dl solroskärnor
1 medjool-dadel
1 tsk kokosolja
1 tsk vatten
1 knivsudd vaniljpulver
1 knivsudd malen kardemumma
1 ½ dl grekisk yoghurt
Flytande honung
Jordnötssmör
Pistagenötter
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skiva ett päron tunt på en mandolin, droppa över lite citronsft så att de inte blir bruna. Lägg åt sidan.
3.
Dela det andra päronet på hälften. Packa in varje päronhalva i en bit blötlagt hushållspapper. Micra sedan på full effekt i 2,5 minuter.
4.
Blanda alla ingredienser till crunchet i en matberedare. Pulsera tills det blivit hackat (men inte ett pulver). Är det för torrt, tillsätt lite mer vatten.
5.
Lägg de bakade päronhalvorna i en ugnssäker form med snittytan upp. Packa dem med crunchet och sätt in i ugnen. Baka tills crunchet blivit gyllene, cirka 10-15 minuter.
6.
Blanda grekisk yoghurt med lite honung. Bred sedan ut yoghurten på två djupa tallrikar. Lägg på några av de tunt skivade päronen, följt av det ugnsbakade päronet. Toppa med jordnötssmör, några pistagenötter och ytterligare lite honung.
Choklad-chiapudding med grekisk yoghurt, filéad apelsin och saltrostade nötter
Är det en choklad jag älskar, så är det mörk choklad med apelsin. Eller mörk choklad med havssalt. Världens godaste kombinationer. Och det var just de smakerna som var inspiration till morgonens frukost. Det är ju fredag, så då tycker jag man kan få lyxa till det med choklad till frukost. Jag gjorde en chiapudding som jag smaksatte med raw cacao. Till den serverade jag en filéad apelsin och saltrostade nötter. Se, choklad, apelsin och något salt i perfekt kombination! Vilken är din favoritchoklad?
Choklad-chiapudding med grekisk yoghurt, filéad apelsin och saltrostade nötter
(1 portion)
1 ½ msk chiafrön
1 dl kokosmjölk
1 msk raw kakaopulver
1 nypa vaniljpulver
2 msk grekisk yoghurt
1 liten apelsin
1 liten näve nötter
¼ dl vatten
¼ dl vatten
½ tsk salt
1.
Blanda chiafrön med kokosmjölk, kakaopulver och vaniljpulver och sätt in i kylen över natten.
2.
Filéa en apelsin.
3.
Rosta nötterna i en torr panna. När de har fått färg häller du på vattnet och direkt efter saltet. Skaka om. När vattnet avdunstar, klistras saltet fast. Låt nötterna ligga kvar i pannan tills de torkat på nytt.
4.
Servera chiapuddingen med grekisk yoghurt, apelsin och nötter.
Bakad sötpotatis med banan och jordnötssmör till frukost
Imorse var jag iväg på ett spinningpass och behövde därför ladda med en frukost rik på kolhydrater. Jag var inte sugen på havregrynsgröt, som annars är väldigt bra för det ändamålet, så istället vände jag mig till min favoritingrediens: sötpotatisen. Sötpotatis till frukost, kanske ni tänker nu, men faktum är att sötpotatis är gott alla mål om dagen, alla dagar i veckan. Jag kanske är lite skadad, men jag älskar verkligen sötpotatis.
Att baka en sötpotatis i ugn tar dock närmre 45 minuter, och så lång tid har jag inte tålamod att vänta på frukosten, så jag valde att använda mig av micron. Det går faktiskt superbra att micra en sötpotatis. Tricket är att först picka den runt om med en gaffel, och sedan blöta ner ett hushållspapper som ni lindar in sötpotatisen i, innan den micras. Det blöta pappret hjälper till att ånga potatisen. Totalt tog det sju minuter att baka potatisen, betydligt mindre än i ugn med andra ord...
Testa att servera sötpotatisen med banan, jordnötssmör och kakaonibs. Världens grej. Det här har möjlighet att gå upp på listan över favvo-frukostar 2017!
Bakad sötpotatis med banan och jordnötssmör till frukost
(1 portion)
1 liten sötpotatis
1 banan
2 msk jordnötssmör
Kakaonibs
1.
Skrubba potatisen (om du vill äta skalet också - det är gott) och picka den med en gaffel runt om. Hoppa inte över detta steg, då det är lätt att potatisen sprängs i micron om den inte blivit pickad. Linda in potatisen i ett blött hushållspapper och lägg på en tallrik. Micra 3,5 minuter på full effekt. Vänd den sedan och micra ytterligare 3,5 minut. Beroende på hus stor potatisen är tar det kortare eller längre tid, så klart.
2.
Var försiktigt när du tar ut potatisen och tallriken - det är v a r m t.
3.
Skär en skåra i mitten och tryck upp köttet lite. Skiva en banan och lägg på. Ringla över jordnötssmör. Toppa med kakaonibs.
God jul!
God jul mina vänner! Hoppas ni får en superhärlig dag med nära och kära. Jag sitter hemma i mitt flickrum i Skåne och njuter av solen som skiner in genom fönstret. Ingen vit jul här inte, men likväl vackert. Om ett tag ska jag laga grönkålspaj och rödbetssallad, sedan väntar Kalle Anka, mys, julbord och klappar. Ni vet grejen.
Bjuder på ytterligare en julig smoothieskål i julens tecken. Nicecream kryddad med saffran och en julgran av kiwi. Mycket juligare än så går det ju inte att bli (även om denna frukosten faktiskt gjordes för några dagar sedan i Milano - vilket ni kan se från mosaiken på golvet. Världens bästa fotobakgrund, jag kommer aldrig kunna att flytta från den lägenheten).
God jul. Buon Natale.
Chiapudding-parfait med smak av granatäpple
Jag älskar att varva goda ingredienser i ett glas - det blir så fint, och så är det trevligt att se alla lager av det jag äter. Jag åker hem till Skåne ikväll, så nu jobbar jag med de sista ingredienserna i kylen. Normalt sätt gör jag min chiapudding på kokosmjölk, men jag hade ingen hemma. Dock hade jag en halv deciliter grädde och lika mycket granatäpple-juice, så de två fick agera vätska till mina chiafrön denna gång. Det är ju ändå jul, så lite grädde kan jag väl kosta på mig... Dock fick jag spä ut den med någon matsked vatten imorse, tyckte den blev lite för tjock trots allt.
I övrigt hade jag en bit päron som väntade på att bli uppätet. Och så hade min tyska kompis som var på besök i helgen haft med sig världens bästa paleo-müsli från My Muesli (får ni chansen så måste ni testa). Den sista matskeden jordnötssmör, och lite äppelmos, fick också plats i glaset. Ni ser, man tar det man har helt enkelt. Världens bästa frukost.
Mums filibaba!
A very merry smoothiebowl
Ibland tycker jag att det är mer än okej att leka med maten. Till exempel när det är jul och man vill ha lite extra julstämning från första stund på dagen. Och att leka med frukosten känns på något vis mer okej än att leka med middagen. Fråga mig inte varför. Nåväl. Idag målade jag en liten jultavla i min smoothiebowl. En julgran med julstjärna, julgranskulor och snö. Inte för att jag någonsin har svårt att äta frukost, men om någon skulle ha det, så kan jag garantera att det blir mycket roligare när frukostskålen ser ut så här.
A very merry smoothiebowl
(1 portion)
2 frysta bananer
1 msk naturligt rött färgpulver (eller lingonpulver)
½ kiwi
1 tsk jordnötssmör
1 msk granatäppelkärnor
Kokoschips
Bovetekärnor
1.
Mixa de frysta bananerna tillsammans med naturligt färgpulver, alternativt lingonpulver om du har det hemma. (Spara en skiva banan till julstjärnan).
2.
Skala kiwin och skiva den i 8-10 halvmånar.
3.
Häll upp bananglassen/smoothien i en skål. Forma en julgran av kiwiskivorna. Skär ut en stjärna av bananen och toppa julgranen med den. Gör en stam av jordnötssmöret. Gör julgranskulor av granatäppelkärnorna. Lägg ut kokoschipsen som snö på marken och fallande snöflingor av bovetekärnorna.
