Nu får ni hålla i er, för det här kan vara något av det godaste jag någonsin har delat med mig av till er. I alla fall då vi pratar om efterrätter och bakverk. Smakerna i dessa godbitar är helt och hållet, ren skär magi. Limen står för fräschheten och cashewnötter och kokosmjölk för krämigheten. Solroskärnor och pistagenötter står för crunchet och kardemumma, kanel och ingefära för extra smak. Helt igenom fantastiskt underbara. Åh, förlåt. Jag pratar naturligtvis om det här: raw frozen cheesecake med kokos och lime!

 

Det här är ytterligare ett recept som kom till på grund av alla de cashewnötter jag kom hem med för några dagar sedan. Receptet är delvis inspirerat av en cashewglass som mamma hade gjort i somras då jag var hemma, men då jag aldrig tog receptet fick jag komma på min egen version - och den satt som en smäck. Jag vet att jag låter lite skrytig just nu, men de här blev verkligen så goda.

 

Och vet ni? Det är knappt jag vill skriva det, för det finns alltid någon som har förutfattade meningar om att veganska efterrätter inte skulle kunna vara goda. Men faktum är att de här är veganska. Och glutenfria. Och mjölkfria. De passar med andra ord in i nästan var mans diet. Testa, och låt mig veta om ni tycker de är lika goda som jag!