I de flesta fall, då du blir serverad en Salade Niçoise, så kommer du få en sallad med kokt potatis, rödlök, tomater, ägg, kapris, oliver och tonfisk på burk. Det låter kanske inte så himla jätteupphetsande. Men i grunden är det ju faktiskt en god, mättande sallad, som man kan göra betydligt mer intressant bara genom några små förändringar. 

 

Först och främst, stryk burk-tonfisken och kosta på dig en skiva färsk tonfiskfilé istället. Inte lika ekonomiskt för plånboken kanske, men din gom och mage kommer att tacka dig i all evighet.

 

För det andra, koka inte potatisen. Det är mycket godare att skiva den i klyftor, krydda och sedan rosta i ugnen tills de blivit mjuka inuti, och krispiga utanpå.

 

För det tredje, när du ändå har potatisarna i ugnen, släng med rödlöken och tomaterna på plåten. Bakade tomater smakar magiskt - och rödlök som är tillagad, tycker jag personligen, är godare än rå. 

 

Voilà, svårare än så är det faktiskt inte. Lägg upp snyggt på tallrik och njut.