Vet ni vad Onigirazu är? Det visste inte jag heller, förrän igår då jag insåg att det har varit lite av en trend på Instagram ett bra tag nu. Jag tycker om att testa trender, men jag anpassar dem ofta efter mig själv och vad jag själv tycker om. Eller till vad jag har hemma.

 

Onigirazu är det japanska namnet på sushi-sandwiches, alltså egentligen bara sushi i annan form. Det som är så bra med sushi är att det går att variera i oändlighet - vilket var precis vad jag gjorde när jag använde quinoa istället för ris. Sushimästarna skulle säkert få hjärtattack av att se detta, men hey - det funkar! En baserade jag sedan på tofu, den andra på sötpotatis och guacamole. Sistnämnda blev godast, men det blir ju lätt så efter som just sötpotatis och avokado är en match made in heaven.

 

 

Jag har blivit nominerad som en av sju matbloggar till att kunna vinna Bloggpriset 2017 i kategorin "Mat-och bakbloggar". Så kul! Det skulle betyda allt om du vill rösta på min blogg, vilket du gör här. Två klick, sedan är du klar. Tack, tack, tack. 

 

2 noriark

2 dl kokt quinoa

2 msk hummus

 

Stekt tofu

Sötpotatis bakad i skivor

Inlagd rödlök

Spenat

Guacamole

Sesamfrö

 

Blanda quinoan med hummusen så att den blir lite klibbig och lättare att forma. Jag kokade min quinoa i grönsaksbuljong och gurkmeja, därav den gula färgen.

 

Lägg plastfolie på din arbetsbänk, och sedan ett niriark ovanpå. Forma en fyrkant av en fjärdedel av quinoan och lägg den som en romb ovanpå noriarket.

 

Toppa med valfri fyllning. Jag hade quinoa-spenat-tofu-rödlök-quinoa i en, och quinoa-sötpotatis-guacamole-spenat-rödlök-quinoa i den andra.

 

Vik in alla noriarkets kanter som ett paket/kuvert och taighta till allt med platsfolie. Lägg i kylen i 5 minuter. Skär sedan dina onigirazu på diagonalen med en välslipad kniv. Strö över sesamfrön och servera.