En period i mitt liv hade jag och den vegetariska burgaren en evig kamp. Jag provade massa olika versioner, experimenterade med olika mängder av olika ingredienser. Men smeten blev alltid antingen för lös och föll därmed sönder i pannan - eller så blev resultatet tvärtom torrt och smaklöst. Så jag tog en paus från de vegetariska burgarna, och tänkte väl något i stil med att jag inte kunde lyckas med allt jag ville lyckas med i livet. Men så gick tiden, och jag har en tendens att glömma sådant som går dåligt i livet, om jag bara ger det tid (det är egentligen en styrka om man tänker efter...). Och idag hade jag tydligen kommit till den punkt i livet då jag återigen kände mig redo för att ta upp kampen mot veggoburgaren. Vem som vann? Tillåt mig delge resultatet: Louise vs. Veggoburgare, 1-0! 

 

Den blev helt perfekt! Tillräckligt fast i semten för att hålla ihop i pannan, men tillräckligt saftig för att inte smaka kartong mellan bröden. Och just det - på tal om bröd. Jag gjorde ett glutenfritt hamburgerbröd på (glutenfria) havregryn och hasselnötsmjöl som jag kryddade med brödkryddor och gurkmeja (delvis för färgens skull, men det gav även mycket god smak). Brödet blev super, och dessutom ska det inte jäsa, och behöver endast 20 minuter i ugnen. Snacka om att denna hamburgare plötsligt blev riktig - och nyttig - snabbmat.