Är det inte otroligt hur ägg kan förvandlas till nästan vad som helst? Det måste ju vara världens bästa råvara - tack hönsen för att ni delar med er! Idag valde jag att använda hela sju ägg till min frittata, och tillsammans med broccoli och rödlök, har jag därför middagen klar till hela veckan. Mer eller mindre. Jag tror inte jag kommer tröttna heller, för denna frittata är så god - och dessutom är den nästan ännu godare kylskåpskall än direkt från ugnen. Perfekta rester med andra ord.

 

Jag valde att smaksätta frittatan med gurkmeja och paprikapulver, vilket också gjorde den extra gul. Dessutom hade jag också ungsbakat tomater till gårdagens Salade Niçoise, så de fick också vara med på tallriken. Annars skulle jag rekommendera er att servera frittatan till en sallad, kanske med fänkål, eller något annat smarrigt...