Idag har jag möjligen konstruerat den optimala vego-burgaren. Well, optimal i smaker, sen att den är i princip omöjlig att äta med händerna, gör att den kanske inte uppfyller hamburgarens alla krav. Men ändå, ni fattar. Det här är magi på en tallrik.

 

Jag tog egentligen bara vad som fanns hemma. Det vill säga, själva burgaren är en bit av min frittata som jag gjorde häromdagen (eller helt, ärligt, som jag gjorde ytterligare en sats av igår, eftersom den är så sinnessjukt god, och perfekt att preppa). Tapenaden blev över från gårdagen då jag gjorde blomkålsbiff. Bröden gjorde jag av två skivor sötpotatis som jag snabbt bakade av i ugnen (men om ni har en brödrost, kan ni faktiskt tillaga dem även där). De bakade tomaterna gjorde jag för några dagar sedan. Två gånger om jag ska vara ärlig, då den första omgången blev kol. 

 

Grejen är, att är man bara lite påhittig så går det att förvandla ingredienserna i kylen till något magiskt. För det här var verkligen så gott. Och med nästan alla ingredienserna redan preppade, tar det inte lång tid heller. Fem av fem toasts från mig.

 

Och för er som undrar: nej, jag åt inte upp burgaren med händerna. Direkt efter jag tagit fotona fick jag demolera burgaren på en tallrik och äta upp med kniv och gaffel. Men det är vardag i en matbloggares liv...