Jag spenderade min förmiddag med att besöka grönsaksmarknaden som varje lördag tar plats i Milano. Det är supermysigt att strosa runt där, och även om jag vissa tillfällen inte tänkt köpa något, så kommer jag alltid hem med en kasse fylld med massa gott. Denna gång lyckades jag köpa på mig tio färska ägg för nästan inga pengar alls, tre perfekt mogna avokados, två härligt gröna zucchini och en massa färska örter. Och vips så var ingredienserna till dagens lunch inhandlade, utan att jag egentigen visste vad jag skulle laga. Det är då det gäller att ha bra fantasti...

Jag har fått en ny kärlek till att använda zucchini istället för pasta i olika rätter. Mest för att jag har insett att det fungerar så himla bra som substitut om man inte vill äta en tung pastarätt. Hittills har jag gjort zucchinispaghetti och zucchiniplattor till min råa lasagne och idag bestämde jag mig till slut för mig att göra min egen zucchiniravioli. Fylld pasta, fast fylld zucchini. Vilken grej! En av mina nyinköpta avokados fick, tillsammans med persilja, vitlök, chili och citron, bli en god sås att ha till. Alltså mogen avokado, det är så fantastiskt gott! Till skillnad från motsatsen, en stenhård avokado. Hur besviken blir man inte när man suktat efter guacamole en hel dag och kommer hem till en avokado hård som sten? Det värsta som finns. Men det är detta som gör det så bra att handla frukt och grönsaker på en marknad, man har större möjligheter till att känna, klämma och få det mesta och bästa ur sin varor. Perfekt med andra ord!

Så. Nogtjatat. Här kommer receptet på en ny sorts ravioli.