En sak jag älskar med att laga mat, är att komma på nya versioner av klassiska rätter. Det är så lätt att falla in ett mönster och göra saker och ting på samma sätt, bara för att det alltid har varit så. Är det gott, så är det självklart inte så konstigt att man upprepar sig, men det tråkiga med det är att man aldrig får uppleva något nytt om man fastnar i rutinen.

 

Idag bestämde jag mig för att göra min egen version av den klassiska rätten spaghetti och köttfärssås. Skillnaden är att min version är helt gluten- och laktosfri, och dessutom vegetarisk. Så, så många likheter kanske det inte finns egentligen, men insprationen är helt klart hämtad från denna italienska paradrätt.

 

Sedan jag flyttade till Italien äter jag mer och mer vegetariskt när jag lagar mat hemma. Inte alls på grund av att jag inte äter kött. Inte heller på grund av något hälsoperspektiv. Utan helt enkelt för att det är så himla gott med frukt och grönsaker här nere. Och så finns det en massa vegetarisk inspiration att hämta från det italienska köket. Att det sedan är bra för både miljö och hälsa är ju bara ett plus!