Vi är väldigt vana vid att äta cheesecakes som är söta. Det finns otaliga varianter och recept på dessa, och tur är kanske det, för cheesecakes är verkligen en av mina favoriter. En sak som vi dock inte överflödas av är salta cheesecakes, det vill säga sådana som passar bra på ett buffébord på kräftskivan, studenten eller kalaset. Därför ska ni få precis ett sådant recept nu. Jag bakade denna cheesecake med västerbottenost till vår kräftskiva för några veckor sedan. Vilken succé! Annorlunda än den vanliga västerbottenostpajen, superkrämig och god. Jag länsade också mammas tomatland för att få tomater i alla möjliga färger och former till toppingen. Man äter ju med ögat först!