De här kakorna kom till en dag då jag vill ha något att tugga på till mitt eftermiddagskaffe. Jag har väldigt sällan småkakor hemma (läs: aldrig), om det inte är så att jag har bakat dem själv (vilket jag alltså sällan gör, eftersom jag då också äter upp alla själv). Därför måste jag låta fantasin flöda de gånger kaksuget slår till och skafferiet gapar tomt. Eller, skafferiet är ju inte direkt tomt. Det är fyllt med mandelmjöl, kokosmjöl, havregryn, bovete och annat trevligt som lätt kan användas till att slänga ihop något gott. Och hunger och sug är bra för fantasin - det får i alla fall mig att experimentera med det jag har.

 

Av den här smeten blev det fyra stora kakor, variant mjuka, inte krispiga. Perfekta att doppa i kaffet eller toppa med choklad eller jordnötssmör om man så vill. Jag åt dem som de var och det var också smaskigt. Hälften sparade jag till frukosten dagen därpå. Alltså kakor till frukost! Älskar när kakor är så pass nyttiga att de också fungerar bra som dagens första mål (bananen och honungen står för sötningen, så inget vitt socker behövs).