Bruschetta. Hur kan något gå fel med färskt bröd och god topping? Helt omöjligt att lyckas med en bruschetta, bara fantasin sätter gränser för hur ni kan utveckla er italienska macka. Brödet behöver förresten inte ens vara färskt - hela idén med bruschetta föddes som en fattigmansrätt för länge sedan då man ville ta vara på bröd som blivit torrt.  

 

Efter att ha sett en bild på Pinterest bestämde jag mig för att göra en bruschetta med ricotta och aprikos. Men jag pimpade upp min med rosmarin och mitt hemmagjorda jordnötssmör också. Himmel vad gott det blev!