Häromdagen köpte jag med mig nötfärs på väg hem från jobbet. Jag hade tänkt fylla mina glutenfria piroger med någon sorts köttfärsfyllning, men när jag väl kom hem ångrade jag mig och valde att fylla dem med svamp istället. Så köttfärsen blev liggandes i kylen i väntan på att jag skulle inspireras till att göra något med den. Men inspirationen kom aldrig. Jag väntade på att något roligt recept skulle flimra förbi - ett recept som inte var tacos, hamburgare eller köttbullar, men ett tag kändes det som att köttfärs endast var ämnat åt de tre rätterna. Utgångsdatumet för färsen började närma sig och till slut var jag helt enkelt tvungen att använda den - jag hatar nämligen att slänga mat. Beslutet föll på pannbiffar, typiskt svenskt och en bra kompromiss mellan köttbullar och hamburgare. Men eftersom jag tycker om att äta otraditionell mat så serverade jag inte mina pannbiffar med potatis, brunsås och lingon (som för övrigt inte går att få tag på här om man inte åkter till IKEA). Istället valde jag att göra en stark curryhummus och serverade mina pannbiffar på en spenatbädd. Fullträff!