När jag bodde i Florens fanns det ett torg som jag aldrig lärde mig namnet på, men som jag ständigt kallade för mitt lilla favorittorg. (Efter en snabb googling, vet jag nu att torget heter Piazza della Passera - vi får se hur länge namnet stannar i minnet denna gång). Oavsett vad det heter, så är det de facto mitt lilla favorittorg. Det är gömt mellan de mer kända torgen Piazza dei Pitti och Piazza Santo Spirito i stadsdelen Oltrarno, och kantas av en handfull fantastiska restauranger och mysiga cafféer. Ett av dessa cafféer är Caffè degli Artigiani. Caffè degli Artigiani är sådär rustikt som man vill att ett caffé ska vara - med massa urklipp från tidningar på väggarna, omatchade stolar och bord, litet, trångt - och gemytligt. När det är varmt ute, sätter de ut några ostadiga bord längs väggen, och där kan man sitta och njuta så som man bara kan njuta i Florens. Det är något speciellt med den staden...

På Caffè degli Artigiani åt jag för första gången sallad i en brödskål - jag fick alltså ingen tallrik, utan kunde äta upp hela rätten. Supersmart och speciellt tyckte jag då - nu har jag sett det på flera ställen i Milano. Är det lika populärt hemma i Sverige? Häromdagen bestämde jag mig för att göra min egen version, och trots att det blev rätt annorlunda mot den salladen jag åt på Piazza Della Passera för flera år sedan, så blev det fortfarande mycket gott. Brödskålen kan ni fylla med vad ni vill - jag fyllde min med sallad, hummus, ungsbakad lök och lite rester från kylen - bestäm ni, men här får ni receptet på världens enklaste brödskål.