Jag fortsätter med pumpatemat - så får ni massa tips på vad ni kan göra när ni väl kånkat hem två kilo pumpa från affären. Lite möda för besväret ska ni ju ha!

 

Från och med nu kommer jag alltid se till att ha hemmagjord pumpapuré i kylskåpet, det är så himla användbart. Använd det i bakning, blanda ut det i yoghurten, ha det som pålägg på mackan, eller använd det i nästa pastasås (recept på det kommer inom kort). Pumpapuré gör du genom att skala och dela pumpan, koka den i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk, och till sist mixa den slät med en handmixer. Där har du din pumpapuré. Och det bästa är att den är billig och utan några tillsatser överhuvudtaget! Jag valde att använda en del av min pumpapuré till dessa glutenfria sconesen. Det blev så goda! Alltså, så goda! Det behövdes egentligen inget pålägg utan jag hade kunnat äta dem som de var... om det nu inte var för att jag hade en god italiensk ost hemma som bara råkade förgylla min scone just denna dag.