Alltså. Ikväll lyckades jag så himla bra med mitt matlagningsprojekt, så jag måste dela med mig direkt. Jag och en kompis träffas för middag varje onsdag, varannan gång hos mig, varannan gång hos henne. Det ger oss tillfälle att träffas såklart, men också att få laga mat dock utan att det föreligger någon som helst prestige i det hela. Vissa rätter är helt enkelt roligare att få laga till fler än en själv, därför är det en så bra tradition vi har skapat.

 

Ikväll var det min tur, och jag hade bestämt mig för att göra Polenta. Man kan säga att Polenta är en slags majsgröt, och den används otroligt frekvent i köken här i Lombardiet. Oftast serveras den till en ragù, eller kanske till korv, eller bara som den är med en massa ost av olika slag. Det går även att tillaga den på annat vis och steka den till Polentakakor eller Polentapommes. Jag valde dock att servera den som ett krämigt tillbehör till ugnsbakade grönsaker och god svamp. 

 

För att vara första gången jag lagade Polenta så måste jag säga att jag lyckades riktigt bra! Jag hade gjort min research innan för att ta reda på det bästa sättet att få till en krämig polenta med mycket smak och utan klumpar. Tricket är att koka upp vatten och sakta, sakta röra ner polentan. Sedan sänka värmen och kontinuerligt röra om i cirka 45 minuter. Riktig Polenta tar sin tid och kräver sin omtanke, men oj vad det är värt det i slutändan.