Hela dagen igår planerade jag att göra Carbonara till middag. Jag riktigt längtade till kvällen för att kunna få sätta planen i verket, men precis innan middagstid gick jag till den biologiska affären runt hörnan för att fylla på skafferiet med bovete, sesamfrön och solroskärnor. Och där låg den och kallade på mig. Portabellon. På en sekund hade mina middagsplaner ändrats. Jag älskar svamp, och just den här Portabellon var säkert 15 centimeter i diameter, ett av de finaste exemplar jag någonsin sett. Det var en chans jag inte ville missa, så jag investerade 1,45 Euro och tog med mig min Portabello hem. Väl hemma i köket improviserade jag fram en vegetarisk rätt av det jag hade hemma (ett tips: ska ni bjuda vegetariska vänner på middag så ersätt biffen med Portabello, det är minst lika gott och fungerar som perfekt substitut). Jag slängde ihop ett kryddsmör med massa salvia och det gav så himla god smak till svampen - ett måste! Snabbmarinerade tomater, zoodles (zucchini-nudlar) och en ricotta- och fransk senapcrème fick agera tillbehör. Topp!