Har man hemmgjord lemoncurd i kylen, då är man bara några få steg ifrån att ha efterrätten fixad och klar. I lördags blandade jag några (stora) matskedar lemoncurd med mascarpone, crème fraîche och lite honung, och efter några timmar i kylen var citronmoussen klar. Jag serverade med hallon och blåbär vända i råsocker, lakritspulver och färsk mynta. Det behöver inte vara svårare än så att stoppa sötsuget.

1 dl lemoncurd

125 g mascarpone

1 dl crème fraîche

1 citron, skal och saft

1 tsk flytande honung

 

1 dl hallon

1 dl blåbär

½ msk råsocker

1 tsk lakritspulver

10 myntablad

 

Blanda lemoncurd, mascarpone, crème fraîche, citronskal, citronsaft och honung i en bunke. Häll upp i två skålar/glas/burkar. Ställ in i kyl i minst 1 timme.

 

Innan servering, blanda färska bär med råsocker, lakritspulver och finhackad mynta. Toppa citronmoussen med bären. Servera. Simple as that.