Hemmagjord (glutenfri) pizza på under 20 minuter? Jajamän, det går! Jag fick idén att göra en version av stekpannebröd, och använda det som botten till en smarrig pizza idag - och jag måste säga att det blev över förväntan. Sedan jag gick över till att inte äta gluten, har jag ätit en glutenfri pizza som var riktigt nice. Det var i Napoli, pizzans hemstad, så det var kanske inte så konstigt att de också skulle lyckas med det. Men i övrigt har bottnarna varit ytterst mediokra. Trist. Men det är då man får ta det i egna händer. Och det gjorde jag idag.

 

Den här bottnet går hur snabbt som helst att göra, då den ångas i stekpannan och inte behöver jäsa innan. Degen iknar egentligen mer en pannkakssmet, så oroa dig inte om du tycker det ser märkligt ut - det blir bra i stekpannan. En pizza kan man ju toppa med precis vad man vill (well, inte om man är italiano - då finns det regler att följa... och jag måste säga att kebabpizza och hawaii känns helt ofattbart även för mig efter 4 år i Milano). Men. Nu är jag ju inte italiano, så jag gör lite som jag själv vill - och denna gång föll toppingvalet på salami, persimon, pesto och keso. Säkert lika konstigt för många, som hawaiipizzan är för italianos - men för mig är det en solklar kombo av salt och sött och en massa mums.