Ni vet dealen: 1 banan + 2 ägg + stek i kokosolja = världens godaste bananpannkakor. Denna gången toppade jag med melonsallad, mest för att det var det jag hade hemma i kylen, men också för att det är riktigt gott. Och. Får jag tillfälle att använda jordnötssmör, så tar jag det tillfället - därför är dessa pannkakor också ringlade mest just det.

 

Hoppas ni hade en lika bra start på veckan som jag - om inte, så tycker jag att ni ska göra dessa bananpannkakorna imorgonbitti, så ska ni se att allt blir bättre!