Det här med att göra caprese-sallader med olika frukter iställer för tomater är tydligen min nya grej. Tidigare har jag ju gjort den här varianten med päron och mynta, och denna gången föll valet på persikor. Jag skivade dem och stekte dem i olja i pannan. Saltade och pepprade lite. Inte svårare än så. Har men en grill tänd, så kan man med fördel lägga dem där istället. Det som är så gott med den här varianten, är att när du varvar de varma persikorna med mozzarellan så smälten mozzarellan litegrann och blir sådär seg och god. Mumma!