Jag är varken vegetarian eller vegan. Och jag följer ingen diet som lchf eller paleo. Inte heller är jag gluten- eller laktosintolerant (mig veterligen, dock mår jag bättre om jag inte överkonsumerar - som med det mesta). Vad jag dock är, är nyfiken. Jag älskar att experimentera i köket - men för att kunna göra det måste man hämta inspiration från alla håll och kanter. Det gör att jag ibland tar bort gluten helt från maten, för att nästa dag frossa i pasta. Sen kanske jag testar att ersätta alla mejeriprodukter med växtbaserade alternativ - och då upptäcker jag både nya smaker, och så blir det laktosfritt på köpet. Sen kanske jag ser en dokumentär som Cowspiracy varpå jag känner att jag verkligen inte borde äta kött mer. Någonsin. För att nästa dag träffa en italiensk bonde som säljer världens godaste närproducerade köttstycken, och då glöms gårdagens dokumentärfilm bort...

 

Vad jag vill säga är egentligen, att när det kommer till min matlagning, så kan den sammanfattas som lite utav allt. Jag utesluter inget (okej, nästan inget) och jag dömer ingen som vill följa en viss diet. Dock har jag själv följt dieter som ung, och det enda det gav mig var ett skevt förhållande till mat. Så nu gör jag lite som jag vill. Att äta varierat är bäst - och det gör man om man inspireras från alla olika håll. Är ni med mig?

 

Denna rätten kom till av ett experiment, och tro det eller ej men den är glutenfri, laktosfri, vegetarisk, vegansk, paleo och semi-lchf. Den är till för alla med andra ord. Kan ju inte bli bättre! Solrosbollarna knäcker! Sååå goda med de asiatiska smakerna och passar perfekt till den lena purén.