Jag har fortfarande min farmors gamla gutjärnspanna på besök här hemma. Jag har så många planer för den - då jag inte har en stekpanna jag kan ställa i ugnen i Milano tänkte jag passa på här. Problemet är bara att jag har så mycket annat jag vill äta, så pannan har tyvärr inte använts så mycket. Men idag tog jag tag i det. Och resultatet blev bakad halloumi i tomatsås. Med zucchininudlar. Alltså! Hej vad gott! Jag inspirerades väl mest från rätten Shakshuka där man bakar ägg i tomatsås, men eftersom det låg en halloumi och lockade i kylskåpet så tänkte jag om.

 

Rätten blir klar på 30 minuter och den är full av nyttigheter som du och kroppen blir glad av. Och får du tomatsås över, så är det bara att spara den i kylskåpet tills du är sugen på pasta och tomatsås - då har du redan det tuffa jobbet klart (och helt ärligt är det ju långt ifrån utmanande), och du behöver bara koka pastan för att få en smarrig måltid. Mångsidig maträtt med andra ord!