Jag gick på en promenad till Chinatown här i Milano igår. Jag gör det rätt ofta, för där hittar jag sötpotatis, kokosmjölk, cashewnötter och koriander till en mycket billigare peng än i supermarcaton nära mig (om det ens finns där, vilket inte alltid är fallet). Jag älskar att gå i de asiatiska butikerna - fattar inte vad hälften av produkterna är, eller vad de ska användas till, men kan ändå spendera en evighet med att försöka lista ut vad det står på etiketterna...

 

Idag gjorde jag en curry med precis de Chinatown-råvaror jag nämnde här ovan. Gul curry består ju till större delen av gurkmeja, det är därifrån den får sin färg, men jag tillsätter ändå extra gurkmeja i min curry - för det är så gott! Och dessutom är det bra för oss! 

 

Jag gjorde curryn för sig, och så lagade jag till tillbehören bredvid. Jag tycker det blir godare än att koka allting i samma kastrull. Idag hade jag sötpotatis (vilken shock, va?) och tapiocapärlor (lite mer förvånande kanske) som jag hade kokat i 20 minuter ungefär och sedan blandat med gurkmeja för att få dem gula. Detta kan ni göra redan dagen innan, de håller sig länge i kylen - och i curryn tillför de extra textur.

 

En sak till: den här curryn är vegansk, glutenfri, sockerfri, laktosfri och paleo. Men med det sagt, tycker jag att alla ska smaka, med eller utan specifik diet.