Rostad blomkål med avokadokräm, palsternacka och solrosskott
Det här är nästan för enkelt för att kallas recept. Jag ska dock ge er ett tips: om du ska laga blomkål, så stek den i stekpanna istället för att baka den i ugnen. Alltså skillnaden är inte extrem, men jag tycker att det är lättare att bibehålla blomkålens krisp när den bara steks snabbt i en panna.
Nu innehåller detta recept dock även ungsbakad palsternacka, så ska du ändå starta ugnen av den anledningen, kan du ju lika gärna göra allt på en och samma plåt. Men till en annan gång - prova att steka blomkål, det är gött!
Rostad blomkål med avokadokräm, palsternacka och solrosskott
(2 portioner)
½ blomkål
2 palsternackor
1 avokado
2-3 msk granatäppelkärnor
1 liten näve solrosskott
Olivolja
Salt/peppar/paprikapulver
1.
Sätt ugnen på 200 grader C.
2.
Skala palsternackan och skär i längder. Dela blomkålen i buketter. Lägg på en plåt och ringla över lite olivolja. Smaksätt med salt, peppar och paprikapulver. Baka i ugn tills de är lagom mjuka. (Alternativt tillaga blomkålen i stekpanna som nämn ovan).
3.
Mixa avokadon med en matsked olivolja, salt och peppar till en puré.
4.
Lägg purén på en tallrik, lägg på blomkål och palsternacka, toppa med granatäppelkärnor och solrosskott. Eventuellt även några frön/nötter.
*** ENGLISH RECIPE ***
Roasted cauliflower with avocado puree, parsnip and sundflower sprouts
(2 servings)
½ cauliflower head
2 parsnips
1 avocado
2-3 tbsp pomegranate seeds
1 small handfull sunflower sprouts
Olive oil
Salt/pepper/smoked paprika powder
1.
Pre heat the oven to 200 degrees C.
2.
Peel the parsnip and cut into lenghts. Divide the cauliflower into florets. Put everything on an oven tray and drizzle with olive oil. Season with salt, pepper and smoked paprika powder. Bake until done (about 20 minutes)
3.
Mix the avocado with one tablespoon of olive oil, salt and pepper to form a puree.
4.
Put the puree on a plate, add the cauliflower and the parsnip, top with pomegranate seeds and sunflower sprouts. Add some seeds and nuts if you want to.
Kommentarer
Postat av: Sara Ekman
Mums :)
Svar:
Louise Laurenius
Trackback
