Ibland lagar man något som är så gott att man aldrig vill sluta äta. Aldrig någonsin. Man vill bara sitta där med sina bestick och sin tallrik och vara lycklig i mathimmeln för alltid. Ungefär så var det för mig idag när jag satt och åt min lunch. Efter alldeles för många år fick jag äntligen tummarna loss och gjorde mig en soppa på jordärtskockor. Varför det tagit så lång tid har jag ingen aning om. Framförallt eftersom jag är ett stort fan av Halv åtta hos mig och i det programmet har det nog lagats en miljon jordärtskockssoppor genom åren. Jag förstår nu varför. Gör man den rätt, kan det vara en lätt väg till segern.

 

Efter att ha plöjt genom en hel del recept gjorde jag min egen version, baserad på inspiration och eget tycke och smak. Många recept jag har läst använde sig av vin. Andra bara av buljong. En del gjorde soppan len med grädde. En del gjorde soppan fylligare med potatis. Och jag då? Jag använde allt av ovanstående. Såklart. Det blev en fullträff och jag önskar att den inte hade varit så mättande så att jag kunde äta mer.

 

Jag toppade för övrigt min soppa med smörstekta päronbitar. Det tillför en extra textur vilket alltid är trevligt när det handlar om en mixad, slät soppa. Buon appetito!