Kommer ni ihåg mina raw frozen cheesecakes jag gjorde för ett tag sedan, med smak av lime och kokos? Om inte så hittar ni det receptet här. De var så goda, och blev så perfekta i konsistensen, att jag bestämde mig för att utgå från det receptet för att göra en mer julig variant. För hörrni - det är ju faktiskt december nu. Heja. Jag älskar December. Den mysiga atmosfären som lägger sig över Milano är underbar. Och julljusen som lyser upp gatorna kan få vilken ledsen själ som helst att bli glad.

 

Okej, tillbaka till cheesecaken. Jag vill kalla den raw, men inser att det inte är hundra procent sant, eftersom jag använder lingonsylt som troligen är uppvärm under tillagningen. Men om ni byter ut dem mot rårrörda lingon, och ersätter honungen med agave - då är denna cheesecake både raw och vegansk. Och alldeles underbar.

 

Bottnen är förädlad med pepparkakskryddor. Smeten är marmorerad med lingon. Och toppen är pimpad med granatäppelkärnor. Är inte det en julig cheesecake, så säg? Gör den här till andra advent vettja. Eller till en av alla andra julfester du ska medverka på i december. Det kommer bli en hit - och lite annorlunda än knäck och kola.