Wohoo, måndag! Jag tycker faktiskt om måndagar! Föredrar absolut den dagen framför söndagar. Hellre en början än ett slut, om ni förstår vad jag menar? Nåväl. Måndagar är även kul för i matvärlden är det fler och fler som väljer att äta vegetariskt just på måndagar. Ett sätt att börja veckan lite bättre, både för dig själv och miljön. Tänk att hashtagar som #meatlessmonday och #vegetariskmåndag kan ha så stor inverkan på folk ändå. Jag tror jag ska skapa en som heter #Louiseforpresident och se om den har lika stor genomslagskraft.

 

Jag älskar att laga vegetariskt och tycker möjligheterna är oändliga. Man måste bara gå utanför sin lilla låda och se vad man kan hitta på med sina grönsaker som inte är en sallad. Idag valde jag att tillaga min favorit - sötpotatisen - på ett litet annorlunda vis än jag brukar. Jag gjorde stavar av den och dubbelpanerade dem sedan i mjöl, ägg och parmesan. Sedan fick de krispa till sig i ugnen medan jag kokte två ägg sådär perfekt löskokta - de skulle nämligen fungera som dip till mina sötpotatisar. Det blev så himla bra. Tänk att så få ingredienser kan skapa ren skär harmoni tillsammans.