För en vecka sedan var jag iväg och spelade in en massa nya receptvideos för Chef in Camicia. Jag kommer lägga in dem på min Instagram när de är klara - så gå och följ Citroncest där, så ni inte missar något skoj. Ett av recepten jag gjode var de här sötpotatispannkakorna. I videon gjorde jag dem i normal storlek, men i morse när jag fixade frukosten, valde jag istället att göra dem i miniformat. På det sättet fick jag äta en massa pannkakor. Tolv stycken för att vara exakt. Fantastico! Sötpotatispannkakor, för övrigt, är baserade på exakt samma koncept som bananpannkakor (2 ägg + mogen banan), men bananen är då utbytt mot sötpotatismos. Ett experiment som blev mer än lyckat - jag tror jag till och med föredrar denna variant än originalversionen! Testa ni med, och låt mig sedan veta vilka ni tycker är godast! 

 

 

2 ägg

1½ dl sötpotatismos*

2 msk kokosolja till stekning

 

Pistagenötter

Bovete

Honung

Färska bär

 

Blanda äggen med sötpotatismoset till en jämn pannkakssmet. Stek små pannkakor i kokosolja i en stekpanna.

 

Lägg upp på tallrik och toppa med dina favoriter. Mina favoriter se du ovan!