Har ni någonsin hört talas om en Dutch Baby, eller en Dutch Pancake? Det är en motsvarighet till vår traditionella ugnspannkaka, och trots att namnet härleder till Holland, så är det oklart om receptet faktiskt kommer därifrån. För kanske är det från Tyskland. Eller helt enkelt från USA. En historia berättar nämligen att det var en diner i USA som började servera denna ugnspannkaka med inpiration från ett tyskt recept och kallade den därför för Deutschland Pancake (eller något liknande). Men kunderna hade så svårt för att uttala Tyskland på just tyska, så det upptod förvirring och man började kalla den för Dutch Pancake istället. 

 

Oavsett vad. För mig liknar det inget annat än en ugnspannkaka, med skillnaden att den puffar upp sig något alldeles underbart i ugnen - och sjunker ihop som en pannkaka, bokstavligen, direkt när den tas ut från värmen. Men god är den. Och denna gång gjorde jag den glutenfri och serverade med knaperstekt parmaskinka, keso, stekta äpplen och hemmagjord björnbärssylt. Onsdagslyx a la grande!